(c)

mit Wurzelgemüse und Flädle
(a c g h)

gepickelter Rhabarber, Fetakäse, karamellisierte Walnüsse und Honig
(c h)

Gurke, Daikon und Teriyaki-Sauce
(a b)

von der Kalbshüfte mit Kapern und Soja Dashi Gelee
(b d g k)

Monschauer Senfmayonnaise und geröstetes Kartoffel-Rosmarin-Brot
(a d g h)

Senfmayonnaise, Spitzkraut und Essiggurke mit Pommes Frites
(a c d g)

Hendl, Parmigiano Reggiano, Cocktail Tomaten und Grissini
(d g h k)

Edelsaure Essigmarinade, karamellisierte Sonnenblumenkerne und Gartenkresse
(c f)

und Sesam Mayonnaise
(a b e g)

und Anapurna Curry Mayonnaise
(g)

und Zitronen Mayonnaise
(a g)

und Cognac Schalotten
(d n)

Tomatencouscous und Korianderschmand
(a c g h)

Rucola-Pesto, Ofentomaten und Parmigiano Reggiano
(a g h)

Pommes frites, gemischter Blattsalat und wilde Preiselbeeren
(a g)

Schmortomatensauce und Jasminreis
(a g h)

Speckbohnen und Erdäpfelpüree
(c d h)

Pommes frites, gemischter Blattsalat und wilde Preiselbeeren
(a g)

Auberginenkaviar, Shiitake-Pilze, Ofentomaten und Erdäpfelpüree
(b h k)

Erbsen-Minz-Creme, Steinchampignon-Strudel, Rosmarin-Jus und Erdäpfelpüree
(a c f g h)

mit Cognac-Pfeffer-Sauce, wilder Brokkoli und Pommes Frites
(a)

mit Apfelrotkraut und Kartoffelklöße
(a c g n)

und hausgemachtes Eis
(g h)

Ananas-Koriander-Sorbet und Schokoladen-Erde
(a g h)

mit Pommes Frites
(a g)

geschmorte Tomaten und Reggiano Parmigiano
(a g h)